Le brocoli lyophilisé conserve toutes ses qualités nutritionnelles, notamment les vitamines C, K et A, le potassium, le magnésium et le fer.

Riche en antioxydants et en composés phytochimiques comme le sulforaphane, le brocoli soutient le système immunitaire et la santé cardiovasculaire, et contribue à la détoxification de l'organisme.